|
|
Aardbeien Met Olijfolie En Geconfijte Jasmijnbloesem
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
420 gr aarbeien
230 gr kristalsuiker
sap van 1/2 citroen
50 gr olijfolie
1 1/2 vanillestokje
50 gr marokaanse olijven zonder pit
sap van 1/2 citroen en geraspte schil van 1/2 citroen
1 glas geconfijte jasmijnbloesem
5 olijfblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aarbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in 4 partjes. Meng 200 gr aarbeien met 30 gr suiker en de helft van het citroensap, en zeef het mengsel. Houd de saus apart. Verwarm de olijfolie en meng er 25 g suiker en het merg van de vanillestokjes door. Voeg dit mengsel toe aan een oplossing van 125 ml water en 125 gr suiker en kook het geheel op 80C in 4 uur tijd tot een dikke siroop.
Voeg de olijven toe en konfijt ze in deze siroop.
|
|
|